Ernährung – Seite 2 – Kathrin Burger

Was hilft wirklich gegen Intoleranzen?

Erschienen 19.11.2025 in: Brigitte

Zwei Drittel unserer Immunzellen sitzen im Darm. Und da zwickt es bei vielen nach dem Essen immer häufiger. Wie hängt das zusammen? Und was hilft gegen Intoleranzen?

Schweinefleisch bei Gelenkproblemen: warum das keine gute Idee ist

Erschienen 24.9.2025 in: Neue Zürcher Zeitung

Wer Gicht oder Arthritis hat, sollte auf Schweinefleisch und anderes rotes Fleisch verzichten. Warum diese Lebensmittel schaden und was die Forschungserkenntnisse für Gesunde bedeuten.

Neue Nahrungsergänzungsmittel versprechen besseren Schlaf oder jüngere Zellen. Hier kommt Profi-Rat: Was hilft – und was kann weg?

Erschienen 16.9.2025 in: Brigitte

Man kann heute schnell das Gefühl bekommen, ohne Vitaminpillen geht’s nicht. Vor allem der Longevity-Trend, also die Idee, möglichst lange gesund zu leben, lässt den Markt für Nahrungsergänzungsmittel rasant wachsen. 1,8 Milliarden Euro gaben die Deutschen allein 2022 für Supplemente aus – Tendenz steigend. Doch was kann die neue Generation davon wirklich?

Eine Prise Antinährstoffe im Essen ist gesund

Erschienen 3.9.2025 in: Neue Zürcher Zeitung

Antinährstoffe sind in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Sie verhindern, dass der Körper wertvolle Mineralstoffe aufnehmen kann. Wer die Lebensmittel aber richtig zubereitet, senkt die Gehalte – und dann haben Antinutrients sogar Vorteile.

Ein Müesli mit viel Trockenobst – das schmeckt gut. Doch es kann der Leber schaden

Erschienen 12.6.2025 in: Neue Zürcher Zeitung

Weshalb man getrocknete Feigen, Rosinen und anderes Dörrobst nur in geringen Mengen essen sollte und warum frisches Obst gesünder ist.

Weniger Zucker essen: So klappt’s

Erschienen 12.5.2025 in: Schrot&Korn

Zucker steckt in fast allem – auch dort, wo wir ihn nicht vermuten. Wie ihr Zucker reduziert und gesünder esst. Ein Selbstversuch mit Aha-Effekt.

Palmölersatz aus dem Braukessel

Erschienen 4.5.2025 in: spektrum.de

Die herkömmliche Produktion von Palmöl ist umweltschädlich. Fachleute suchen daher nach Ersatzprodukten aus Pflanzen, Pilzen und Mikroben

Von Softdrinksteuern und Werbeverboten

Erschienen 15.4.2025 in: taz

Die Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf Länderbeispiele.

Protein-Power

Erschienen 26.3.2025 in: Brigitte

Wieviel Eiweiß ist gut für mich?

Pestizide in der Schwangerschaft: Risiken minimieren

Erschienen 15.3.2025 in: Schrot&Korn

Pestizide können während der Schwangerschaft die Gesundheit von Mutter und Kind beeinträchtigen. Erfahrt, welche Risiken bestehen und wie Schwangere sich und ihr Baby effektiv schützen können.