Author Archives: kburg
- Themen
- Kategorien
- Erschienen in
Ein Müesli mit viel Trockenobst – das schmeckt gut. Doch es kann der Leber schaden
Erschienen 12.6.2025 in: Neue Zürcher ZeitungWeshalb man getrocknete Feigen, Rosinen und anderes Dörrobst nur in geringen Mengen essen sollte und warum frisches Obst gesünder ist.
Weniger Zucker essen: So klappt’s
Erschienen 12.5.2025 in: Schrot&KornZucker steckt in fast allem – auch dort, wo wir ihn nicht vermuten. Wie ihr Zucker reduziert und gesünder esst. Ein Selbstversuch mit Aha-Effekt.
Palmölersatz aus dem Braukessel
Erschienen 4.5.2025 in: spektrum.deDie herkömmliche Produktion von Palmöl ist umweltschädlich. Fachleute suchen daher nach Ersatzprodukten aus Pflanzen, Pilzen und Mikroben
Von Softdrinksteuern und Werbeverboten
Erschienen 15.4.2025 in: tazDie Zahl der Übergewichtigen nimmt weltweit zu. Gründe dafür sind der moderne Lebensstil und fehlende politische Gegenmaßnahmen. Fünf Länderbeispiele.
Pestizide in der Schwangerschaft: Risiken minimieren
Erschienen 15.3.2025 in: Schrot&KornPestizide können während der Schwangerschaft die Gesundheit von Mutter und Kind beeinträchtigen. Erfahrt, welche Risiken bestehen und wie Schwangere sich und ihr Baby effektiv schützen können.
Nordic Diet oder Mittelmeerküche?
Erschienen 16.1.2025 in: Schrot&KornBeide Ernährungsformen sind gesund, lecker und nachhaltig. Wir zeigen, warum es sich lohnt, die Vorteile beider zu nutzen.
Käse ohne Kuh
Erschienen 3.1.2025 in: tazKimchi, Kombucha und auch Käse: Beschert uns die Fermentation wirklich eine neue Welt veganer Ersatzprodukte? Und wie klimafreundlich ist das Ganze?
Der Kampf um die Wurst
Erschienen 25.10.2024 in: Publik ForumDie einen posieren mit Rostbratwürstchen, die anderen halten Fleischesser für Mörder. Ums Essen werden erbitterte Kulturkämpfe geführt. Warum eigentlich? Und wichtiger: Kriegt man wieder alle an einen Tisch?