Author Archives: kburg
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Rosenkohl, Chicorée und viele andere Pflanzen liefern Bitterstoffe. Ist das Gemüse deshalb besonders gesund?
Erschienen 4.4.2026 in: Neue Zürcher ZeitungSeit Jahrhunderten wird Bitterem ein gesundheitsförderlicher Effekt zugeschrieben. Vielen Obst- und Gemüsesorten wurden die Bitterstoffe mittlerweile aber herausgezüchtet. Denn viele Menschen mögen es lieber mild. Ob das ein Verlust sei, erklären Fachleute.
Künstliches Teufelszeug?
Erschienen 6.3.2026 in: tazSind Zusatzstoffe in Schinken, Limo und Wein riskante Chemie oder falsche Sündenböcke? Studiendaten bringen die Debatte neu ins Rollen.
Muss es denn gleich Vollkorn sein? Auch Ruchbrot ist besser für die Gesundheit als Weissbrot
Erschienen 18.2.2026 in: Neue Zürcher ZeitungWie das beliebte Schweizer Brot in Sachen Ballast- und Nährstoffe abschneidet.
Viel mehr als ein Verdauungsrohr
Erschienen 10.1.2026 in: tazDer Darm besitzt ein eigenes Nervensystem, das sogenannte Bauchhirn. Es ist evolutionär betrachtet viel älter als das Nervengeflecht im Oberstübchen.
Milch wird in manchen Kreisen für etliche Krankheiten verantwortlich gemacht, darunter Krebs und Herzkrankheiten. Sie hat ein besseres Image verdient
Erschienen 7.1.2026 in: Neue Zürcher ZeitungMilchprodukte enthalten Kalzium, Eiweiss, weitere Mineralstoffe sowie verschiedene Vitamine. Wieso ihr dennoch ein negativer Ruf anhaftet und was die Wissenschaft über ihre Wirkung weiss.
Warum Kinder oft Gemüse verweigern und wie Eltern sie überzeugen können, es doch zu probieren
Erschienen 26.11.2025 in: Neue Zürcher ZeitungDass Kinder lieber Bonbons als Salat essen, hat evolutionäre Gründe: Süsses liefert Energie und ist fast nie giftig. Ein Kinderarzt gibt Tipps, was Eltern tun können, damit die Kleinen Gemüse essen.
Was hilft wirklich gegen Intoleranzen?
Erschienen 19.11.2025 in: BrigitteZwei Drittel unserer Immunzellen sitzen im Darm. Und da zwickt es bei vielen nach dem Essen immer häufiger. Wie hängt das zusammen? Und was hilft gegen Intoleranzen?
Wie kalte Duschen euer Immunsystem stärken
Erschienen 15.11.2025 in: Schrot&KornKaltduschen, Schlaf und Ernährung – vieles kann das Immunsystem stärken. Wie ihr euch im Winter wirksam vor Erkältungen schützt.
Schweinefleisch bei Gelenkproblemen: warum das keine gute Idee ist
Erschienen 24.9.2025 in: Neue Zürcher ZeitungWer Gicht oder Arthritis hat, sollte auf Schweinefleisch und anderes rotes Fleisch verzichten. Warum diese Lebensmittel schaden und was die Forschungserkenntnisse für Gesunde bedeuten.
Digitale Helfer für den Schlaf: Apps und Tracker im Check
Erschienen 21.9.2025 in: Schrot&KornImmer mehr Menschen haben Schlafprobleme – digitale Tools versprechen Abhilfe. Doch können Apps und Tracker beim Einschlafen helfen oder richten sie eher Schaden an?