Rosenkohl, Chicorée und viele andere Pflanzen liefern Bitterstoffe. Ist das Gemüse deshalb besonders gesund?

Seit Jahrhunderten wird Bitterem ein gesundheitsförderlicher Effekt zugeschrieben. Vielen Obst- und Gemüsesorten wurden die Bitterstoffe mittlerweile aber herausgezüchtet. Denn viele Menschen mögen es lieber mild. Ob das ein Verlust sei, erklären Fachleute.